連用牙線都有可能把致癌物吃進肚-你一定要知道的全氟及多氟烷基物質(PFAS)
近年來食安問題連環爆，大家有沒有一種感覺，我們原本直覺以為的東西，因為食品工業的長足(進步)，變得只剩看起來像、吃起來像，但實際內容物卻不是我們過去以為的那樣了。像是巧克力其實沒有真可可、布丁其實沒有雞蛋、或是米粉其實沒什麼米。 一開始覺得紙餐具容器要比塑膠容器更環保、也更能遠離塑化劑與塑膠微粒，但是大家想想看，紙做的容器怎麼可能防水耐油，其中關鍵其實是在紙碗紙杯的內層鍍上了薄薄的塑膠淋膜，塑膠淋膜當用的材料為LDPE低密度聚乙烯，雖然不具毒性，但僅能耐受攝氏 70 至 90 度的溫度大部份紙容器都沒有清楚標示)，更何況一般店家剛煮好的食物都達到100度，直接裝入紙容器中所產生的風險是即高的。 那裝酥雞或炸雞腿的耐油紙袋，內層就沒有塑膠淋膜，應該是使用我所認知的天然蠟所以可以耐油，這樣應該就沒問題了吧~ 但是只能說我真是太天真了，在這個時代天然耶尚貴，原本可能真的是塗上天然食品用蠟來耐油的紙袋，早就使用更宜好用的人造化學材料 PFAS 了，誰還在跟你用又貴量又少的天然蠟。 而愈來愈多研究顯示PFAS這種人造化學材料可能會引發癌症，更慘的除了一次性的耐油紙袋，它還廣泛用在廚房用具甚至食品包裝上。既然PFAS非天然又這麼危險，那為什麼還要使用它讓我們直接曝露在不健康的風險之中而不自知呢? 這就值得我們好好的來了解PFAS這個既方便又有風險的人造化學材料。 什麼是 PFAS？它的歷史與應用 PFAS 的全名是 全氟及多氟烷基物質 (Per- and Polyfluoroalkyl Substances) 的縮寫，是一大類人工合成的化學物質，數量超過數千種。由於其化學結構中含有極為穩定的碳-氟化學鍵，使得這類物質具有以下特性： 極度穩定 ：不容易分解，被稱為「永久化學物」（forever chemicals）。 耐熱、耐水、耐油 ： 在高溫下依然穩定， 能夠有效抵抗水、油和污漬。 耐熱 ：在高溫下依然穩定。 摩擦力小 ：表面光滑，不易沾黏。 由於這些優異的特性，PFAS 從 1950 年代以來被廣泛應用於各種工業和消費品中，常見的產品包括： 廚房用品 ：大家容易接觸到的就是不沾鍋塗層，最有名的鐵氟龍的材料就是PFAS。 紡織品 ：應用於防水外套、防污地毯、家具....等布面材料，讓你不用擔心液體滲入。 食品包裝 ：例如速食包裝紙、披薩盒、微波爆米花袋...等，可以防止油...
