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大家有沒有過這樣的經驗？剛才想到要講些什麼，現在卻怎麼也想不起來；或是先放一下的東西，轉眼間就「人間蒸發」了？（別擔心，我每週至少有三次！）這些小小的記憶困擾，或許只是生活中的插曲。但如果記憶的問題越來越嚴重，到了失智症（Dementia），特別是阿茲海默症（Alzheimer's Disease, AD），那可是會大大影響自己與周遭人的生活。 最近，醫學界傳來一個振奮人心的好消息！哈佛醫學院的科學家們，像偵探一樣，解開了一個關於大腦記憶與一種看似平凡的「小礦物質」—鋰（Lithium）的謎團。他們發現，鋰不僅僅是我們大腦的「小電池」，更可能是我們記憶力的重要守護者！ 當大腦的「小電池」電力不足... 你可能聽說過鋰電池，現代的電動車、手機都少不了它。但你可能不知道，我們的大腦裡也悄悄藏著這種神奇的元素！哈佛的科學家們深入研究了健康人與失智症患者的大腦，發現了一個驚人的秘密：在失智症的早期，也就是記憶力剛開始「掉漆」的時候，大腦裡面的鋰含量就已經「電力不足」了！ 更有趣的是，他們發現失智症最典型的「壞蛋」——那些像黏膠一樣的類澱粉蛋白斑塊（Amyloid-beta plaques），竟然像一個個小小的「磁鐵」，把大腦中的鋰元素都吸住了，讓真正能幫助神經元運作的「有效鋰」變得稀少。想想看，如果你的手機電池明明顯示有電，但因為接觸不良，導致手機一直關機，是不是很惱人？我們的大腦，可能也正經歷著類似的「接觸不良」危機呢！ 神奇的「鋰」量：記憶的重生？ 當大腦缺乏鋰這個「小電池」的電力時，就像一台沒有電的手機，開始出現各種故障：神經元之間的訊息傳遞不順暢，記憶的線路也開始短路。研究發現，鋰不足會導致另一種「壞蛋」—tau 蛋白開始搗亂，形成纏結，進一步破壞我們大腦的網路。 但別灰心！科學家們並沒有停步，他們找到了一種特殊的鋰化合物，叫做乳清酸鋰（Lithium Orotate）。這種鋰更聰明，不容易被那些「壞磁鐵」—類澱粉斑塊吸附。當他們在患有失智症的小鼠身上進行實驗時，奇蹟發生了！補充了微量乳清酸鋰的小鼠，不僅記憶力恢復了，大腦裡的那些壞斑塊和纏結也明顯減少了！這簡直就像是為大腦換上了一顆全新的、超級給力的電池！ 未來可期：開啟記憶的新篇章 這項研究無疑為我們預防和治療失智症點亮了一盞明燈。雖然目前還處於動物實驗階段，我們還不能隨意補充鋰元素（畢竟任何藥物都需要醫...

近年來食安問題連環爆，大家有沒有一種感覺，我們原本直覺以為的東西，因為食品工業的長足(進步)，變得只剩看起來像、吃起來像，但實際內容物卻不是我們過去以為的那樣了。像是巧克力其實沒有真可可、布丁其實沒有雞蛋、或是米粉其實沒什麼米。 一開始覺得紙餐具容器要比塑膠容器更環保、也更能遠離塑化劑與塑膠微粒，但是大家想想看，紙做的容器怎麼可能防水耐油，其中關鍵其實是在紙碗紙杯的內層鍍上了薄薄的塑膠淋膜，塑膠淋膜當用的材料為LDPE低密度聚乙烯，雖然不具毒性，但僅能耐受攝氏 70 至 90 度的溫度大部份紙容器都沒有清楚標示)，更何況一般店家剛煮好的食物都達到100度，直接裝入紙容器中所產生的風險是即高的。 那裝酥雞或炸雞腿的耐油紙袋，內層就沒有塑膠淋膜，應該是使用我所認知的天然蠟所以可以耐油，這樣應該就沒問題了吧~ 但是只能說我真是太天真了，在這個時代天然耶尚貴，原本可能真的是塗上天然食品用蠟來耐油的紙袋，早就使用更宜好用的人造化學材料 PFAS 了，誰還在跟你用又貴量又少的天然蠟。 而愈來愈多研究顯示PFAS這種人造化學材料可能會引發癌症，更慘的除了一次性的耐油紙袋，它還廣泛用在廚房用具甚至食品包裝上。既然PFAS非天然又這麼危險，那為什麼還要使用它讓我們直接曝露在不健康的風險之中而不自知呢? 這就值得我們好好的來了解PFAS這個既方便又有風險的人造化學材料。 什麼是 PFAS？它的歷史與應用 PFAS 的全名是 全氟及多氟烷基物質 (Per- and Polyfluoroalkyl Substances) 的縮寫，是一大類人工合成的化學物質，數量超過數千種。由於其化學結構中含有極為穩定的碳-氟化學鍵，使得這類物質具有以下特性： 極度穩定 ：不容易分解，被稱為「永久化學物」（forever chemicals）。 耐熱、耐水、耐油 ： 在高溫下依然穩定， 能夠有效抵抗水、油和污漬。 耐熱 ：在高溫下依然穩定。 摩擦力小 ：表面光滑，不易沾黏。 由於這些優異的特性，PFAS 從 1950 年代以來被廣泛應用於各種工業和消費品中，常見的產品包括： 廚房用品 ：大家容易接觸到的就是不沾鍋塗層，最有名的鐵氟龍的材料就是PFAS。 紡織品 ：應用於防水外套、防污地毯、家具....等布面材料，讓你不用擔心液體滲入。 食品包裝 ：例如速食包裝紙、披薩盒、微波爆米花袋...等，可以防止油...

  工作與生活要能平衡是現代大部份工作者的目標，但是理想總是與現實有著不小的差距，有太多因素讓大部份上班族就算不加班，實際離開辦公室的時間也七晚八晚了。要達到目標就得要有決心， 總部位在阿姆斯特丹的 Heldergroen 公司，就展現出他們要讓生活平衡的莫大決心，他們的辦公室只要6點一到就會準時消失，然後搖身一變成為瑜伽、舞蹈、或其他活動可以使用的開放空間。 為了讓辦公室可以準時消失讓人沒有藉口拖延下班，他們在天花板鎖上了高強度鋼索，並把 鋼索鎖 在辦公桌面的四個桌角上，然後將鋼鎖向上拉起， 辦公桌就會往上收合進天花板裡。 再來把辦公家其他辦公家具都裝上滾輪，下午6點一到除了拉起辦公桌不准再工作外，抽屜櫃或其他 辦公家具也一起推到旁邊 收藏起來。 透過這種設計，Heldergroen公司很清楚傳達地告訴員工下班時間到了，鼓勵員工下班享受工作外的生活， 而非像大部分公司希望將辦公室空間設計得更加舒服讓員工加 班更方便。