每個步驟都不馬虎 ● 為了傳遞美味堅持品質第一
「通常來參觀我們的製程的客人都會先被我們的繁複工序給嚇到，這些東西乍看之下可能是微不足道的事情，卻是我們對於品質的極致要求。」領導日本漆筷業界的石田茂樹社長這樣說道。是多麼細部的手藝呢？比方說在筷子的尖端均勻的上漆，這將可以提高漆筷的耐用度。
但上漆這件事可不只像消費者所看到的一樣單純地在表面上一層防護而已，從避免塗料龜裂而不使用與一般廠商一樣的急速乾燥手續，到導入自動偵測系統可以從竹皮的狀態去判別兩支筷子在乾燥的途中所產生的些微扭曲而導致筷子不好使用等，正因為是要將食物傳遞到每一張嘴裡，所以再小的部分也必須要考量到。
「若狹塗這種技法常被說著重在重複塗漆這個動作上，如果在製作的途中有所失誤，在最後研磨的階段便會顯露出來，如果是不注意這些細節的產品，在使用的時候就很容易產生毀損，所以這是我們之所以不能放棄這道工序的原因。」石田社長這樣說。
以品質第一作為目標的名牌漆筷，將會把色彩透過每一雙傳遞美味的手帶到世界各地的餐桌上吧。
創造出「削磨」的技法●獨特的圖樣讓人聯想到神秘的海底樣貌
古代若狹塗 龍炎
散落的貝殼、松葉、油菜花籽，在圖案上重複刷上多層漆，研磨出獨一無二的美麗模樣。這就是古代若狹塗的工法。經過重複塗漆的筷子，隨著使用時間會逐漸浮現出鮮豔的顏色。
筷子是亞洲圈最常被使用的食器，2根為1組靠著筷子的末端來開合夾取、分開食物。材質有竹子、木頭、金屬、象牙等等。不像叉子叉取食物，用湯匙舀取食物，小至芝麻粒大至魚都可以用筷子很優雅的吃。
日本的筷子有跟其他國家不一樣的特徵，那就是筷子越靠近尖端會越細，也許一開始會有些困惑，跟攝子一樣前端越細尖操作越方便。
若狹塗據說一開始出現在距今400百年以前，在小濱侍奉主公的漆藝家暗中考察舶來品漆塗盆，讓主公非常喜歡，於是成為地方的產業被保存並發展下來。以貝殼、蛋殼、松葉等等做為基底，在上方來回塗上十幾層的漆，透過使用石頭、炭、鹿角粉等等「削磨」，不管是塗了多少層的漆，也能出現像是被嵌入其中的貝殼。
若狹塗筷子的表面總能讓人想起美麗的若狹灣的海底，這難道不是因為執著和值得信賴的技術而衍生出的奧義嗎。
舊名為若狹國的福井縣小濱市，面向日本海，海產豐富，因為有許多優良的食材進奉給首都，又被稱為「御食國」，是個擁有歷史的傳統城市，同時因為有許多古代佛像而聞名。
而若狹小濱和京都連接的道路，又被稱為「鯖街道」，在小濱捕獲的鯖魚都由這條街道路運至京都而聞名。
像這樣和首都食物息息相關的小濱市，在現代日本人的飲食生活中也擔綱著重要的角色。那就是把食物送至口中的「筷子」。日本國內生產的漆筷，有九成都是來自於小濱。
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