年紀稍大一點的讀者,或是小時候住在鄉村或郊區的朋友,可能對於在自家院子拔菜或撿雞蛋來下廚的經驗不陌生,早年經濟正值起飛階段,平民老百姓在家養養雞,種種青菜蘿蔔…等是很常見的,當時自家門口空地就是我的蔬果超級市場。

而近幾年來都市化的關係人們集中到都市水泥叢林中生活,為了調劑身心都市裡許多人會利用家裡陽台花園或是頂樓屋頂種種花花草草,漸漸地開始有人想到為何不在花園景觀中種植可以食用的植物,可以一起種植或是取代原本的花花草草,並將可食用的種物景觀化,不但仍然有花園美景,同時還能兼具新鮮美味,這也就是目前全世界開始流行的可食地景(edible landscape) 概念。

可食地景的想法概念這幾年來在全世界快速地流行起來,只要利用原本就有的花園或花盆,或是清出可空間利用廢保特瓶做出環保自動補水花盆,不用大動干戈就可以開始種植食用植物,而且現在還有廠商培育出適合在狹小空間成長的食用植物,也可以在小小的容器中長得頭好壯壯,同時不會減損口感與產量。

再來近年食安問題普遍為大家重視,許多專家建議大家多吃原形食物,多吃蔬菜,不過農藥殘問題也一直讓人擔心,在家裡自己種青菜自己吃最安心,完全不用擔心農藥殘留的問題,有朋友來家作客時還能吹噓一下自己種植的成果。

以下我們就收集一些可以在家裡庭院陽台種植的可食地景給大家參考

青菜類

平日我們常吃的青菜中像是地瓜葉(蕃薯葉)、青江菜、空心菜、白菜、甘藍、豆芽、青蔥、莧菜、空心菜、菠菜、花椰菜、油菜、紅萵苣、韭菜….等,都可以進駐我們的花園,這些蔬菜外型可能沒那麼亮麗,它們香甜美味,可以稍稍補足外表的不足。

可口青菜不只有我們人愛吃,也是許多蟲蟲的美味佳餚,所以種植時也要搭配防蟲網以免被蟲蟲捷足先登(記得我們不用農藥喔),另外不同的菜種有不同的季節與照顧方式,例如:季節上,
適合秋冬的蔬菜類像是白菜、馬鈴薯、茼蒿、波菜、油菜等
適合春夏的作物像是豇豆、莧菜、扁蒲、洛神花等
四季都適合的作物像是韭菜、玉米等。

好在現在網路十分方便,上網查詢很容易就能找到各種蔬菜的種植方式,可以嘗試將各種顏色種類的蔬生菜和油菜混合種植,例如將芝麻菜和羽衣甘藍種在一起然後放在窗邊,就成為一盆好吃又好看的盆景。

草本香料類植物

在花園裡同時種植香草類與景觀類植物再好也不過了,料理時需要一些辛香料到花園隨手一摘就能夠入菜增添美味,許多香草類植物像是百里香和鼠尾草…等,在某些氣候條件下是多年生植物,所以種植一次就可以享受它們帶來的好處很長一段時間。

Photo from Julie Edgley

許多香草類植物像是鼠尾草、蒔蘿、香菜和迷迭香…等帶有香氣,有些還有鮮艷的顏色,不只能增添花園的視覺美感,同時還增添了嗅覺饗宴
其他像是各種辣椒、紫蘇、薄荷、薰衣草…等也都可以嘗試看看。

番茄

番茄算是容易裁種的果菜類植物,適當地施肥就能收獲甜美果實,隨手一摘直接送入口中,彷彿就是置身在大自然農場之中。

可以利用漂亮的架子或爬藤架,讓蕃茄的藤蔓往上攀爬,當始結出一粒粒果實,顏色由綠到黃到最後呈現艷紅色的成熟蕃茄,你的可食花園的樣貌也隨時在改變。

豆類植物

一般較長見的豆類植物有四季豆,豌豆、杆豆、 萊豆….等都算好種植,準備排水性良好的土壤花盆,加上適當的固定架讓植物攀爬生長,其他就跟一般植物差不多,就可以種植在花園裡融入在其他植物景觀之中。

胡椒

不論是中餐或西餐,胡椒都是餐桌上時常會用到的佐料,有個陽台空間就可以種植,胡椒屬於多年生木本藤蔓植物,不用擔心病蟲害,也不太需要施肥,整年都可以採收,也非常適合作為可食地景的植物種類,我們常吃的胡椒原產於印度,還有台灣原生的觀賞用紅莖椒草,喜歡陰涼不用太多日照,有充足水份不要積水,加上固定支架可供其攀爬,就可以長得頭好壯壯喔~

 

茄果類、瓜果類等

像是茄子、甜椒、苦瓜有不同的顏色,又很美味可口,適合溫暖乾燥的氣候,準備排水良好的花盆,加上固定支柱,加上防蟲網…等設備防止害蟲侵襲叮咬,點綴在陽台或屋頂花園也非常好看,當然也很美味可口。

莓(漿)果

一般來說莓果類果實在市場上價格不便宜,而且保存期限不長,若能在自家花園種植那就再完美不過,但是人家價格高是有原因的,許多莓果喜愛較寒冷的氣候,在台灣不容易種植,有些則是需要費較多心思照顧才能結出好吃的果實,若你想要挑戰種植莓果,讓陽台花園增添更多變化的可食果類,那麼不妨先試試草莓,可以先買育成好的草莓苗回家移盆增加成功機率,草莓莖葉低矮,若沿著窗邊陽台種植一整排,作為低矮的綠籬或裝飾花盆景觀效果也很好。

Photo from F_A

春暖花開很適合開始計劃你的城市花園要加入哪些可食地景植物,趁著假日或空檔依照不同種類蔬果的節令、習性、土壤要求與做好病蟲害管理,就可以開始實驗打造專屬可食花園可食陽台,一段時間過去你的餐桌上就能滿滿都是從自家花園蔬果超市直送的新鮮蔬果,既享受滋味甜美,又能體驗視覺舒暢的四季花園變化。

 

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