對於喜歡且常常烤肉的朋友來說,若是想要購買好一點的烤肉爐時,往往會面臨到底該買傳統燒木炭的好,還是買燒瓦斯的好抉擇,用木炭烤肉是大家由來已久的習慣,中秋節一家烤肉萬家香的年代,連烤肉爐都不用煩惱,用紅磚在地上疊一疊,買包木炭跟烤肉網就可以享受烤肉樂趣,後來時代進步了,烤肉架烤肉爐愈做愈多樣,方便性也愈做愈好,爐火也進步到用瓦斯當燃料,省下用木炭烤肉要”起火”(生火)這件麻煩事,但到底用木炭烤肉爐好還是用瓦斯烤肉爐好呢?接下來就讓我們一同看看他們各自的優、缺點,好在選擇產品時有更多資訊可供參考。

 

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木炭烤肉爐的優點

成本優勢

木炭烤肉爐想當然爾要用木炭作為燃料,不論是木炭爐或是木炭最大的優勢就是便宜且容易取得,烤肉架(爐)一個不用100塊錢就能買到,走終極省錢風的連烤肉爐都可以省下來自己DIY,再來烤肉爐的燃料木炭也是很便宜,五金行買一包也不過幾十元就可以用很久。當然如果是想買一組好一點的木炭烤肉爐,那麼也是有7、8千到上萬元的價格,那麼木炭烤肉爐的成本優勢就沒有那麼明顯。

爐火溫度夠高

有足夠的技巧與耐心,炭火的溫度可以達到350°C以上,若要烤出肉汁都鎖在裡頭的超好吃大塊牛排,這種高溫再適合不過了。

方便攜帶

外出露營,同時還想要享受烤肉樂趣的話,如果不想要被太多裝備壓垮,那麼木炭烤爐是不錯的選擇,有許多小巧緊湊便於攜帶的款式,有種德國進口看起來有點像是臉盆的烤肉爐,還附有背袋可以把烤肉爐收好背著走呢。

彩色德國進口木炭烤肉爐

這味才是真正的烤肉味

各種新鮮食材經過炭火燒烤過後,散發出來的天然原始迷人香氣,是許多人迷戀上烤肉BBQ的原因之一,這也是食物經由木炭烤出來才會有的獨特香味,是無法用其他方法取代的。

還有就是炭火燒烤的過程中,天然爐火時而強烈、時後輕緩,油脂滴入木炭讓火苗瞬間竄出,食物在你手上與火焰互動,這種也是大家對於烤肉樂此不疲的原因,很多事情往往不只是要有結果,過程也同樣令人著迷人。

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講完優點要講缺點嘍

較煩瑣的準備功夫及事後清潔

將木炭敲碎、擺放木炭、生火…等準備步驟,對於沒興趣的人來說會是件煩麻事,而烤肉完畢後烤肉爐的清理工作也是同樣繁瑣,爐具的處理與清潔沒那麼容易,而且還要等到爐子溫度降下來後才能處理。

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環保問題

很多地方因為PM2.5空氣汙染嚴重的問題,開始禁止民眾用木炭烤肉,尤其身處在大都市裡這種現象更為明顯,像是台北或新北市都有特定地點才開放烤肉的規定,也是因為汙染問題,另外像是大部份公寓陽台可能也不適合使用木炭烤肉爐來烤肉。

 

「gas grill」的圖片搜尋結果

瓦斯烤肉爐的優點

使用起來簡單方便

會用家裡瓦斯爐的人大概就會用瓦斯烤肉爐(架),就這簡單,無需太多說明。

準備功夫少,快速開始享受烤肉樂趣

大概15~30分鐘內瓦斯烤肉爐的溫度就足夠開使烤肉,用瓦斯烤肉爐就不會發生等到肚子都餓扁了,肉都還來不及烤熟的情況。

烤肉烤完了,人也累了想要回去休息,瓦斯烤肉爐的整理工作就簡單多了,如果有用烤盤這類的烤具,那烤肉爐本身也不太很沾黏到食物油脂、烤焦的食物碎屑或醬汁,相對上比較好維護。

 

溫度火候較好控制

就跟瓦斯爐一樣,要大火開關就轉大,要小火就轉小,大火小火隨心所欲由你控制,烤肉較不會發生爐火過猛烤焦或熱度不夠食物未熟的情況。

環保及適用較多環境

瓦斯烤肉爐不會像木炭燃燒會產生較多的煙灰,同時也較為安全,若今天想要在自己高樓陽台上隨興烤個肉,瓦斯烤肉爐也比較能符合使用需求。

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瓦斯烤肉爐的缺點

價格較高

瓦斯烤肉爐的平均價格會較木炭考肉爐高一些,最便宜的可能都要1000元以上,一般則多要4、5千元以上,而使用瓦斯烤肉爐需要購買卡式瓦斯罐,雖然不貴但也是筆費用。

其他們像是爐具結構會較複雜,食物沒有炭火烤出來的香氣….等,大概就是見人見智的缺點嘍~

所以你正在選擇木炭或瓦斯烤肉爐(架)時,不妨可以先從自己的使用習慣、地點、次數…等方面思考,加上兩種爐具各自的優缺點,就能夠很容地找到適合自己的烤肉爐嘍~

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