總的來說全世界的食物中有將近50％是浪費掉的，單單在美國和加拿大兩國，每一秒鐘就有就約6000美元(新台幣18萬元)的食物遭到丟棄。(鳥編：這實在太難以想像了。)
總部位於加拿大的製片人格蘭特鮑德溫(Grant Baldwin)和珍羅絲特米爾(Jen Rustemeyer)想知道丟掉的食物裡，有多少數量仍然是可以食用沒有壞掉的，於是他們想出了一項挑戰，就是要靠著遭丟棄的食物生活六個月。
他們最近在Podcast中告訴NPR。”我們想到就立刻進行，全部只吃準備要丟進垃圾桶，或者是已經在垃圾桶裡的食物，可以花錢購買沒關係，但最後我們發現大多數地方是不願意賣給我們過時食物的。”
歷經6個月在垃圾箱裡尋寶，以及到大賣場倉庫外面搜尋後，他們總共救回了超過美金2萬元(約新台幣60萬)的食物，而且過程中只花了很少的美金200元(約台幣6000)在購買丟棄食品上。
為了要知道他們是如何完成這個挑戰，我們查看了挑戰計劃的紀錄影片”拯救食物浪費總動員 “，影片中還採訪了作家崔斯特瑞斯圖爾特( Tristram Stuart)和喬納森布魯姆(Jonathan Bloom)和自然資源保護委員會的科學家達納剛德(Dana Gunders)。
鮑德溫和羅絲特米爾在一家吃到飽中國餐館內吃”最後晚餐”時，列出六個月拯救食物大挑戰的規則。
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- 只能吃丟棄的食物-過期的或是已經丟掉了的食物。
- 可以吃親朋好友給的食物，羅絲特米爾在影片中解釋說：”這是為了緩和大家感到不舒服的壓力。”
大多數超市不願意賣過期食品給他們，因此他們常常到垃圾箱尋找丟掉的食物。他們告訴NPR：”我們找到個近6公尺長的垃圾箱，不論什麼時候都有滿滿的食物在裡頭，大多數只是接近到期日，但很少有真的過期的。”
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浪費與丟棄最多食物的來源其實是一般大眾，部分原因是大家實在看不懂食物的日期標示。
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在食物包裝上有”最佳銷售期限”和”最佳賞味期限”，消費者只需要注意第二個日期，斯圖爾特特解釋說：”最佳銷售期限”不應該標示在消費者看得到的地方，而日期應該編碼，只讓工作人員可以看得懂，因為大部份情況會讓消費者混淆，他們看到”最佳展售期限”的日期就認為說：”哦!!我不能在這個日期後吃了。”
剛德解釋：”大約有60％的消費者過早扔掉食物，只因為他們不清楚標示日期的真正意義。”
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結果是家庭裡浪費了15％~25％買來的食物。剛德說”這樣成本實在太高了，想像一下，這就像我們提了四袋食物走出大賣場，結果在停車場掉了一袋，但卻沒有把它撿起來，也不再乎。這其實就是我們在家裡把食物丟掉的類似比喻。”
另一個大問題是賣場不接受看起來不好看的產品，即便是可以食用完全沒有問題，像是食物如果長出來看起來形狀怪怪的，對超市來說就變成是不能吃的食物。
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斯圖爾特解釋說：”我到某個香蕉園，在一整天的豐收後，這座香蕉園還是有一卡車的香蕉是要丟棄的，那些遭到丟棄的香蕉，單純只是因為外觀不符合標準而己，這座香蕉園種植的香蕉要運往歐洲的超級市場，超市告訴你直徑、長度、弧度的標準，所有香蕉必須要完全符合標準才行。”
才開始一個月，鮑德溫和羅絲特米爾就帶回了價值美金1127元(約3萬6千元新台幣)的食物。
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羅絲特米爾說：”儘管我們試著要付錢買這些丟棄食物，但最後只花了美金33元，這跟我原本想像的情況很不一樣，”她在挑戰計劃進行到一半時告訴我們，”我以為會需要四處找食物……但是到目前為止，我們看到的食物數量太驚人了，我想這還只是冰山一角而已。”
某天晚上他們挖到了座金礦，他們發現有個垃圾站裡，”大概有像小型游泳池大小”那麼多的豆泥。
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鮑德溫說：”一開始我想這些豆泥一定全都壞掉了”
“當我進一步查看，它們離最佳賞味期限還有三周半的時間。我拿了三、四個回家，因為只吃得完這麼多。當計劃開始時，我想會找到一些丟棄食物，而且已經做好心理準備，但是當你實際看到有這麼多丟棄的食物，內心受到的衝擊是完全不同的。”
另外像這樣一則以喜、一則以優的日子，是鮑德溫找到了13,000美元(約46萬新台幣)那麼多的有機巧克力棒。
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這些巧克力沒有過期，所以他確認看看是不是因為要回收，結果也不是，而且也沒有超過最佳賞味期限，所以他能想到這些巧克力被丟掉的唯一理由，是包裝上的標籤只用英文標示，而沒有加拿大第二官方語言的法語。
到了10月31日(編按：國外的萬聖節)，他們家成為街頭巷尾最受歡迎的房子，因為他們給前來搗蛋的每一位孩子一整條巧克力棒。(編按：ㄟ~這樣好嗎??)
在挑戰計劃還剩兩個月的時候，鮑德溫跳上體重計，結果他重了10磅(4.5公斤)。
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他說：”我想是由於主要吃加工食品，還有當有很多同一種類食物時我們就拼命想吃完的關係，這個挑戰變得不是要找到食物，而是要再試著不浪費食物。”
羅絲特米爾說：”我敢打睹大家以為我們吃的是廚餘，是從大家碗盤裡倒掉的剩菜剩飯，當我告訴他們這個計劃時，他們臉上都露出很奇怪的表情。如果有看到我們找到食物的品質跟數量，我們算吃得很不錯。”
www.foodwastemovie.com 以上是他們從丟棄食物裡調製出均衡和可口的餐點照片。
鮑德溫解說：”已經不可能記錄我們找到多少食物了，通常當我們發現了一堆食物[在一個垃圾箱裡]，我們只找上方幾英寸的部份，但是全部有八英吋那麼深，所以我們不知道還有什麼食物壓在底下。”
www.foodwastemovie.com 接近挑戰結束時，他們的櫥櫃裡塞滿了食物，多到不得不邀請好友到家裡來”採買”一番。
羅絲特米爾說：”一方面我很高興，因為我們找到食物，讓人很興奮，然而另一方面，我對於感到興奮覺得很內疚，因為這實在讓人很丟臉，有這麼多食物浪費掉，其實這真的蠻讓人心情低落。”
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在這六個月期間，鮑德溫和羅絲特米爾花不到200塊美金買食物(僅買過期或要從貨架上下架的產品)，而總供救回超過20,000美金的食品
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為了慶祝挑戰結束，他們夫妻倆與20位朋友一起來了一頓”丟棄食物晚宴”
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這頓完全用丟棄食材準備的晚宴，菜單包括有：奶酪餅乾、薯片加莎莎醬、馬鈴薯鱈魚酥、茄子咖哩、藏紅花米飯、胡蘿蔔甜菜沙拉、蘋果烤酥餅碎、巧克力火鍋。(編按：口水都流出來了。)
鮑德溫說：”從這個計劃學到所有事情裡頭，我對食物價值的全新認知是影響我最大且會一直跟著我一輩子，我當然不會懷念必須要出去找食物的日子，但我仍可能會不時偷瞄一下丟棄的食物。我的意思是，你怎麼可能不去注意到呢?”
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